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甲魚

甲魚

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2016/7/26     瀏覽次數:    

甲魚


  甲魚肉具有雞、 鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品,能夠增強身體的 抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。甲魚營養豐富,含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、銅、動物膠、角蛋白及 多種維生素,因甲魚的種類和生活地區的不同,其營養成分不盡完全一致。甲魚肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、 維生素B2、尼克酸、硫胺素、核黃素。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主,占75.43%,其中高度不飽和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,羅非魚的 2.54倍,鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

   甲魚肉性平、味甘;歸肝經。具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用??煞乐紊硖擉w弱、肝脾腫大、肺結核等癥。也可降低血膽固醇,對高血壓, 冠心病具有一定的輔助療效。此外,甲魚肉及其提取物還能提高人體的免疫功能,對預防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放療、化療引起的貧血、虛 弱、白細胞減少等功效顯著。甲魚還可入藥,鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值。其 主要作用有:滋陰,對肝炎和異常功能亢進有控制作用;滋補,提高血漿蛋白含量,促進造血功能,增強體力;清熱,降低異常體溫升高,可消散體內腫塊等。

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